Llegamos a ese punto en que la perfección es rutina, viene algo más y no sabemos como nombrarlo. Secar carne vacuna es ancestral, por intermedio de las empanadas es otra historia, requiere dedicación, tiempo, soñar despierto, practica constante para convertir estas empanadas en una revolución.

En Santa Fe todavía no tienen paladar para esto, es el litoral argentino, lugar de pastas, pizzas, pescado, repostería, asado, picadas de fiambre, lisos, mujeres hermosas…; donde el buen vino tinto es de reciente aparición.